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Nominated for “Der Koch Blog Preis 2017” i.e. 2017 Swiss Cooking Blog Award :)

Hello again! Yes, I’ve been back to writing and I’m writing a lot you’ll say…yep! Probably, but let’s take it as it comes! 🙂

Or should I say instead: “Hallo” (hello in German)?

Probably yes since I’ve been nominated to participate in this Swiss 2017 Cooking Blog Award or, better & properly said: “Der Koch Blog Preis 2017”.

Cooking is part of travelling…

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Gluten-free Cupcakes // Ricetta Cupcake senza glutine

Allora eccomi alle prese con i Cupcake e senza glutine, essendo un po’ intollerante. Ho preso ispirazione da GialloZafferano per la ricetta, uno dei miei siti preferiti, e posso dirvi che è facilissima. INGREDIENTI per 12 CUPCAKE: Tutto, o quasi, è 120g! 😉 120g burro a temperatura ambiente Sale un pizzico Scorza di mezzo limone 120g Farina senza Glutine (guarda: http://www.celiachiamo.com/farine-senza-glutine) 120g Zucchero 2 uova Lievito chimico in polvere un cucchiaino raso (3g) – il lievito per me è sempre un’incognita! Se volete aggiungete una bustina di vanillina. Io non ce l’ho messa.   PREPARAZIONE: Scaldare il forno a 180°. Sappiamo che il forno di ognuno è diverso e con l’esperienza dovrete capire come scalda, se ne aveste la pazienza. Avrete bisogno di uno stampo per muffin/cupcake o se no la carta dei pasticcini per contenere ogni singolo cupcake. Mettete in un recipiente lo zucchero e il burro e mescolate con una frusta elettrica, io ho usato il Minipimer a immersione perché il burro era piuttosto solido. Poi aggiungete le uova, il sale, la scorza …

Pesto all’Australiana / Pesto sauce

Not long ago my husband asked me if I could prepare some Pesto sauce. And I told him I’d do it. I did cook pesto a couple of times in my life and the first time was with my cousin from Torino, in Bardonecchia, when I was a kid and we were also preparing some gnocchi to go with it. Then I remember I did again a few years ago, but I had to refresh my memory. So I looked up the recipe on a website, Giallo Zafferano, unfortunately it’s only in Italian, to refresh my memory. I call it Australian Pesto because I cannot get access to Basil from Liguria, for example, because Genoa is the original town of Pesto. WHAT YOU NEED: – 50g Fresh Basil (better the small leaves one) – 70g Grated Parmesan Cheese (6-7 supper spoons) > Parmigiano Reggiano DOC or Grana Padano DOC, non Italian Parmesan Cheese will not do the job if you want do it the Italian way following the original recipe. But I’m conscious that it’s …

La Cucina del Buongusto

  Oggi vi racconto di un libro perchè quale miglior modo che viaggiare con la mente e stimolare la propria creatività ed immaginazione leggendo? Ho, infatti, appena finito di leggere La Cucina del Buongusto, libro con il quale mi sono sentita in armonia per vari motivi, ma 2 principalmente: 1. la scoperta dell’amore per la cucina come ispirazione, valvola di sfogo, momento di relax con se stessi, di contemplazione di luoghi e sapori lontani (vivendo in Australia), di apprendimento di nuove ricette, di amore verso se stessi e chi condividera’ il cibo con noi 2. Il vivere all’estero e volere mantenere vive le proprie tradizioni e approfondendole in cucina. Dal libro traspare un amore verso la cucina, i prodotti e la loro origine, i modi di cucinare oltre che verso la famiglia e la tradizione. E’ un libro rassicurante, nel quale trovare al contempo pace ed ispirazione, oltre a che gustosi aneddoti e ricette da provare. Non dico null’altro, e’ da leggere!   Ecco la presentazione del libro a Palermo un po’ di tanto fa’ per …

Intervistata dal progetto ‘Wowanderlust’ di Alice Avallone

Sorry guys, this is an interview, for now only in Italian, by an Italian Web Project (www.wowanderlust.it) on Travelling. Come dice Alice, ci siamo conosciute tramite mia sorella, che ha pensato alla sorellona e ci ha messo in contatto sapendo che la sua ex-collega sarebbe stata in Australia per un periodo. Purtroppo non c’è stata ancora l’occasione di conoscersi dal vivo qui in Australia, ma chissà che non avvenga prima poi e proprio in Australia. Le cose che mi hanno colpito di Alice sono state il suo entusiasmo, la volonta’ e capacità di tramutare in realtà i suoi sogni e la sua disponibilità. Ho sentito, anche senza essersi mai conosciute, che c’era qualcosa in comune: la voglia di fare, di creare, di non smettere di sognare e la passione di viaggiare con questo suo nuovo progetto “Wowanderlust”. Mi son offerta di collaborare perchè mi aveva ispirato l’idea attraverso un suo post, ed eccone il frutto. Link all’intervista: http://www.wowanderlust.it/cosa-sapere-prima-dell-australia-i-consigli-di-valeria/ Vuol essere semplicemente una testimonianza non esaustiva, concernente la mia esperienza finora, rispetto alle domande di Alice. …